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近日，為提升菜品質量，挖掘職工潛力，定州服務區組織職工開展廚藝競賽，由服務區各部門代表擔任評委。

本次競賽主要內容是在餐廳增加板面小吃，主旨是提高員工積極性。競賽在服務區西區餐廳小吃檔口開展，由餐廳廚師報名參加。首先是和面、醒面環節，由各參賽人員制作板面前期準備，交由廚師長負責評判“板面”的優良程度。其次是鹵料的制作環節，由各參賽人員自行選料“秘制”，再由各位評委進行試吃，對參賽作品的色香味和口感味道評比打分，以最終大家的認可度最高的進行獎勵。

通過此次技能競賽，在充分調動職工研究新菜品的主觀能動性和工作熱情下，更為服務區餐廳增加了一道大眾認可地道“小吃”，為即將到來的“清明”小長假做足了準備，為顧客帶來更好的就餐體驗。